Taglieri
Classico
•Pagnottella del forno di Tonino
•Culatello artigianale, mortadella di Bologna artigianale, salsiccia di mora romagnola, porchetta artigianale
• Sola bottera latte di mucca e capra a pasta molle, pecorino di PIenza semi stagionato, formaggio di capra affumicato semi stagionato a pasta morbida di Picinisco
• Bocconcini di polenta croccante • Frutta stagionale
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Mangalica
•Pagnottella del forno di Tonino
•Pancetta arrotolata
•Capocollo
•Lombo
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Vegetariano
• Insalata di patate novelle con sedano e carota
• Hummus di ceci con pane carasau
• Insalata di arance, finocchi e olive nere di Gaeta
• Polenta croccante di cavolo nero con maionese di lupini
• Sola bottera latte di mucca e capra a pasta molle, pecorino di Pienza semi stagionato, formaggio di capra semi stagionato affumicato a pasta morbida di Picinisco
• Frutta di stagione
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*Il nostro pane casereccio è prodotto da Tonino a San Donato Val di Comino, al secolo “Forno Perella”, come da antica tradizione.
**Selezioniamo con cura i migliori prodotti biologici, sostenendo piccole aziende locali e non che si dedicano a promuovere un modo più sostenibile di produzione. Tutte le carni provengono da allevamenti biologici non intensivi e che rispettano le naturali abitudini comportamentali e biologiche dell’animale in modo da garantirne sempre un’elevata qualità. Inoltre non contengono: lattosio, glutine, nitriti, nitrati, polifosfati e coloranti artificiali.
***Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere eventuali contaminazioni crociate.