Taglieri

Classico

• Pagnottella del forno di Tonino
• Culatello artigianale, porchetta arrosto, mortadella di Bologna artigianale, salsiccia secca artigianale di maiale nero casertano bio
• Pecorino di Pienza stagionato, formaggio vaccino di alpeggio semi stagionato, praline di capra artigianali di Picinisco al pistacchio e semi di papavero
• Chips di verdure al forno
- 11

Vegetariano

• Pagnottella del forno di Tonino
• Pecorino di Pienza stagionato, formaggio vaccino di Alpeggio semi stagionato, praline di capra artigianali di Picinisco al pistacchio e semi di papavero, formaggio erborinato ai tre latti affinato al miele di castagno e mirtilli, formaggio erborinato ai tre latti affinato con fave di cacao
• Chips di verdure alla griglia
• Focaccia con verdure al forno
- 13

*Il nostro pane casereccio è prodotto da Tonino a San Donato Val di Comino, al secolo “Forno Perella”, come da antica tradizione.

**Selezioniamo con cura i migliori prodotti biologici, sostenendo piccole aziende locali e non che si dedicano a promuovere un modo più sostenibile di produzione. Tutte le carni provengono da allevamenti biologici non intensivi e che rispettano le naturali abitudini comportamentali e biologiche dell’animale in modo da garantirne sempre un’elevata qualità. Inoltre non contengono: lattosio, glutine, nitriti, nitrati, polifosfati e coloranti artificiali.

***Tutti i formaggi d’alpeggio inseriti nel nostro menù provengono da Blume, la “nostra” mucca della Val Disdende, adottata da tutto il team di Uhmano dal 27.01.2021

****Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere eventuali contaminazioni crociate.