FINALMENTE IL FIUME

Trota affumicata a freddo, mozzarella, palline di rapa rossa, uova di trota, erba cipollina, zest di limone
Pane: Pangnotta cotta al forno a legna
/// 8

AL PESCATOR NON FAR SAPERE

Salmerino affumicato a freddo, olio di prosciutto, sedano, petali di carote e mela, finocchietto selvatico
Pane: Pagnotta cotta al forno a legna
/// 8

MERENDA

Alici del Cantabrico, burro Danese, limone candito, erba cipollina e pepe nero
Pane: Pagnotta cotta al forno a legna
/// 8

SUNSET

Carciofo croccante alla paprika affumicata, crema di ceci e cocco, salsa piccante sriracha, valeriana
Pane: Baguette francese croccante
/// 8

UNA TOYOTA AD ARICCIA

Melanzane glassate al miso, porchetta, misticanza, aceto balsamico, sesamo
Pane: Pagnotta cotta al forno a legna
/// 8

VACANZA NORVEGESE

Funghi porcini freschi scottati al cannello, panna acida al finocchietto e erba cipollina, limone candito
Pane: Pagnotta cotta al forno ai cinque semi
/// 8

LA SOLITA BRESAOLA

Bresaola artigianale, rucola, alchechengi, gelatina di pomodori Ciliegino, aceto balsamico e chips di parmigiano
Pane: Pagnotta cotta al forno a legna
/// 8

COSE DI CASA

Salsiccia e tanni
Pane: Pagnotta cotta al forno a legna
/// 8

CHEECKS

Crema di pomodori secchi, tempeh al forno, ceci croccanti alla paprika affumicata, valeriana, maionese veg e semi
Pane: Pagnotta cotta al forno a legna
/// 8

DETESTO IL CIOCCOLATO

Nutella, cream cheese frosting, crispies di pane al cioccolato bianco e al latte, nocciole tostate e fonduta di cioccolato fondente
Pane: Pagnotta cotta al forno a legna
/// 7

Emily e Susan

Crema diplomatica, petali di rosa cristallizzati, lamponi freschi
Pane: Pagnotta cotta al forno a legna
/// 7

*Selezioniamo con cura i migliori prodotti biologici, sostenendo piccole aziende locali e non che si dedicano a promuovere un modo più sostenibile di produzione. Tutte le carni provengono da allevamenti biologici non intensivi e che rispettano le naturali abitudini comportamentali e biologiche dell’animale in modo da garantirne sempre un’elevata qualità. Inoltre non contengono: lattosio, glutine, nitriti, nitrati, polifosfati e coloranti artificiali.

**Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere eventuali contaminazioni crociate.