Mini tagliere

Mortadella

Focaccia bianca, stracciata di fior di latte pugliese, mortadella di bologna artigianale, granella di pistacchio - 3,5

Culatello

Focaccia bianca, stracciata fior di latte pugliese, culatello artigianale - 3,5

Mix

Culatello artigianale, mortadella di Bologna artigianale, formaggio vaccino di Alpeggio semi stagionato, pane del forno di Tonino - 3,5

Formaggi

Pecorino di Pienza stagionato, formaggio vaccino di Alpeggio semi stagionato, praline di capra artigianali di Picinisco al pistacchio e semi di papavero, pane del forno di Tonino - 4,5

*Il nostro pane casereccio è prodotto da Tonino a San Donato Val di Comino, al secolo “Forno Perella”, come da antica tradizione.

**Selezioniamo con cura i migliori prodotti biologici, sostenendo piccole aziende locali e non che si dedicano a promuovere un modo più sostenibile di produzione. Tutte le carni provengono da allevamenti biologici non intensivi e che rispettano le naturali abitudini comportamentali e biologiche dell’animale in modo da garantirne sempre un’elevata qualità. Inoltre non contengono: lattosio, glutine, nitriti, nitrati, polifosfati e coloranti artificiali.

***Tutti i formaggi d’alpeggio inseriti nel nostro menù provengono da Blume, la “nostra” mucca della Val Disdende, adottata da tutto il team di Uhmano dal 27.01.2021

****Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere eventuali contaminazioni crociate.