Panini

Frisbee di grano duro con puntarelle, vinagrette all’aglio, stracciata di fior di latte pugliese, filetti di alici di cetara - 8

Frisbee di grano duro con pollo sous vide marinato nel latte di mandorla e zenzero, lattuga iceberg, maionese allo zenzero fatta in casa, pomodori pachino, pomodori confit, mirtilli freschi - 8

Frisbee di grano duro con zucchine e melanzane al forno, carote, pomodori pachino, cocomero, crema di peperoni arrosto - 6

*Il nostro pane casereccio è prodotto da Tonino a San Donato Val di Comino, al secolo “Forno Perella”, come da antica tradizione.

**Selezioniamo con cura i migliori prodotti biologici, sostenendo piccole aziende locali e non che si dedicano a promuovere un modo più sostenibile di produzione. Tutte le carni provengono da allevamenti biologici non intensivi e che rispettano le naturali abitudini comportamentali e biologiche dell’animale in modo da garantirne sempre un’elevata qualità. Inoltre non contengono: lattosio, glutine, nitriti, nitrati, polifosfati e coloranti artificiali.

***Tutti i formaggi d’alpeggio inseriti nel nostro menù provengono da Blume, la “nostra” mucca della Val Disdende, adottata da tutto il team di Uhmano dal 27.01.2021

****Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere eventuali contaminazioni crociate.